¿Carne artificial? Un sueño cada vez más cercano
Upside Foods, start-up estadounidense, recibió la luz verde para comercializar por primera vez carne artificial. Cómo se produce y todo lo que hay que saber al respecto.
El maltrato animal cada vez genera más rechazo en la sociedad y la cantidad de personas vegetarianas y veganas crece día a día. En este marco, la posibilidad de crear carne artificial sin la necesidad de matar animales genera mucha ilusión.
La Food and Drug Administration (FDA) dio luz verde para los métodos de fabricación de esta carne artificial. ¿Cómo se produce? La respuesta está en el cultivo de células animales. De todos modos, antes de poder comercializarla, la start-up Upside Foods deberá primero recibir la autorización del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Esta «carne de laboratorio» tiene como principal objetivo que los humanos puedan continuar consumiendo proteínas animales con un impacto menor en el medio ambiente y, sobre todo, sin sufrimiento animal. Con estos nuevos productos buscan diferenciarse de las alternativas a base de vegetales que se ofrecen en el mercado como aquellos producidos a base de soja. Si bien la textura es similar a la de la carne, lo cierto es que no aportan proteínas animales.
Además, las empresas están buscando crear proteína animal a partir de procesos de fermentación microbiana para alimentar perros sin la necesidad de matar a las vacas o a los pollos. Este es el caso de la start-up Bond Pet Foods (en Colorado).
Crédito fotográfico: Contexto ganadero
